{"id":439,"date":"2018-04-25T15:05:33","date_gmt":"2018-04-25T13:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/tiendas.fersay.com\/blog\/?p=439"},"modified":"2018-04-25T15:05:33","modified_gmt":"2018-04-25T13:05:33","slug":"la-herramienta-de-cocina-mas-importante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fersay.com\/blog\/la-herramienta-de-cocina-mas-importante\/","title":{"rendered":"La herramienta de cocina m\u00e1s importante"},"content":{"rendered":"<p>Para cocinar bien, en realidad s\u00f3lo necesitas tres cosas: ingredientes frescos, t\u00e9cnicas simples y algunas herramientas de alta calidad. Como todo, tener el equipo adecuado hace que el trabajo sea mucho mejor. Ya se trate de una sart\u00e9n reci\u00e9n comprada o de una cazuela que se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, tener utensilios de cocina hace que cocinar sea una delicia.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Y de entre todas ellas, un cuchillo de chef es la herramienta m\u00e1s importante en cualquier cocina, y se utiliza en la creaci\u00f3n de pr\u00e1cticamente todos los platos. Una cuchilla afilada significa m\u00e1s control y menos deslizamiento cuando se corta, lo que lleva a rebanadas m\u00e1s seguras y consistentes.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo elegir un cuchillo<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vale la pena hacer una peque\u00f1a investigaci\u00f3n para encontrar un cuchillo que te guste y merezca la pena usar. Hay muchos cuchillos geniales con muchas caracter\u00edsticas diferentes, pero desde nuestro punto de vista, solo dos factores importan:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Acero<\/strong>: en general, los aceros m\u00e1s duros son mejores porque pueden mantener un filo afilado por m\u00e1s tiempo. La tecnolog\u00eda moderna ha permitido la producci\u00f3n de aceros inoxidables con alto contenido de carbono, que son muy duros y resistentes a la corrosi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sensaci\u00f3n<\/strong>: puedes tener el mejor acero del mundo, pero si el cuchillo no es c\u00f3modo de sostener, no lo usar\u00e1s o lo usar\u00e1s mal. Un buen cuchillo debe sentirse compensado en tu mano. Elige una longitud de hoja con la que te sientas c\u00f3modo y aseg\u00farate de que puedes sostenerlo firme pero c\u00f3modamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Cuidando tu cuchillo<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un cuchillo de calidad puede durar toda la vida, pero es un instrumento de precisi\u00f3n, no una herramienta contundente. Para rendir al m\u00e1ximo, cada cuchillo necesita un poco de cuidado. Estas son algunas de las mejores pr\u00e1cticas que puedes llevar a cabo para mantener stu cuchillo afilado:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Limpieza<\/strong>: l\u00e1valo siempre a mano con agua y jab\u00f3n, y s\u00e9calo completamente. Las altas temperaturas, los fuertes detergentes y los golpes en general que tienen lugar en el lavavajillas pueden echar a perder las prestaciones de tu cuchillo a la larga.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Afilado<\/strong>: todos los cuchillos, sin importar cu\u00e1n buenos sean, se desafilan Una piedra de afilar es la mejor manera de volver a tener el borde en su mejor forma, pero si no te ves capaz de afilarlo t\u00fa mismo, siempre puedes enviarlo a los profesionales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Elige un buen cuchillo, cu\u00eddalo y te servir\u00e1 bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para cocinar bien, en realidad s\u00f3lo necesitas tres cosas: ingredientes frescos, t\u00e9cnicas simples y algunas herramientas de alta calidad. Como todo, tener el equipo adecuado hace que el trabajo sea mucho mejor. 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